Tee-Zubereitung Die Zubereitung von Tee für den Genießer ist bereits eine Herausforderung - in einigen Ländern ist sie selbst heute noch unverzichtbarer Bestandteil der Celebration. Verwenden Sie immer nur frisches gefiltertes Wasser! Chlor, Kalk und andere Verunreinigungen beeinträchtigen den Geschmack des Tees.

Sicherlich bereiten Teebeutel den geringesten Aufwand und kommen für den Tee-Genießer überhaupt nicht in Frage. Es empfiehlt sich, den Tee in einer vorgewärmten Kanne frei schwimmend zu überbrühen und dann in eine zweite Kanne abzugießen. Weniger Aufwand bereiten Glaskannen mit große Siebeinsätze, damit sich das Teearoma frei entfalten kann. Jeder Tee hat seine eigene Zubereitungsempfehlung, die oft aus vielen Erfahrungen zusammengestellt worden ist. Die Zieh-Zeiten richten sich insbesondere bei echtem Tee nach der gewünschten Wirkung! Tee-Natur.de legt jeder Lieferung die entsprechende Zubereitungsemfpehlungen bei!

Herstellung von Tee Der Teestrauch wird zum größten Teil in Südostasien, in geringeren Mengen auch auf den anderen Kontinenten im subtropischen Klima angebaut. In der Wildnis bis zu 15 Meter hoch, wird er in Kultur zur leichteren Ernte auf ca. einem Meter Höhe gehalten. Neben den zwei Variationen Sinensis und Assamica existieren noch zahlreiche Kreuzungen. Für die Teequalität spielen neben der Sorte auch das Anbaugebiet, der Zeitpunkt der Ernte und das verwendete Blattmaterial eine Rolle. Für gute Tees werden nur frische Knospen und maximal die zwei darauf folgenden Blätter geerntet.

Je nach Verarbeitungsweise können die verschiedenen Tee-Arten produziert werden: Schwarzer Tee erfordert zunächst das Rollen der Blätter, es folgt dann die Fermentierung, zuletzt wird getrocknet. Grüner Tee hingegen wird durch eine Hitzebehandlung direkt nach der Ernte an der Fermentierung gehindert. Oolong Tee stellt eine teilweise fermentierte Zwischenstufe dar. Weißer Tee besteht nur aus den besten Blättern und wird vollständig vom Fermentieren abgehalten. Gelber Tee ist nur sehr kurz fermentiert und zählt zu den erlesenen Teespezialitäten.

Teesorten Tee wächst in tropischen und subtropischen Gebieten. In Plantagen wird der immergrüne weiß blühende Busch auf Strauchhöhe zur Ernteerleichterung gehalten. Dee Grundlage fast aller Teekulturen der Welt bilden heute die aus dem chinesischen Teestrauch und dem indischen Assam-Teestrauch gekreuzten Hybriden. Wie bei dem Wein ist neben der Züchtung auch die Lage und Höhe des Anbaugebietes für Geschmack und Qualität ausschlaggebend.

Entsprechend den wichtigsten Anbau-Gebieten (Indien, SriLanka(Ceylon) und China) werden die Sorten unterschieden: Darjeeling, Assam und Ceylon-Tee Einen guten Überblick über alle Tee-Sorten finden Sie unter Teesorten.de Rooibusch-, Früchte-, Kräuter- und Mate-Tee sind lediglich teeähnlich - meistenteils werden diese Aufgussgetränke nur im deutschen Sprachraum als Tee bezeichnet.

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